香菇炖鸡的做法大全,不会的赶紧来学学!
香菇,属于是一种在平时的日常生活中经常可以看得到的一种菌菇类,它所带有的营养价值还是蛮高的。鸡肉,它的烹饪方法比较多,人们经常会用炖的方式烹饪鸡肉。香菇炖鸡的味道便不错,而且做法还比较多,喜欢吃鸡肉的人们,可以跟随着小编一起来了解一下!
香菇炖鸡的做法大全
1.单纯版香菇炖鸡
(1)将干香菇给准备好,用水把它给泡发好,再把泡发后的香菇把水给挤干,切成段状。
(2)泡香菇的水可以留着,鸡肉切成适合的大小放到锅中,把血泡沫给煮出来之后,捞起来把水给沥干。
(3)葱切成葱花,再把生姜切成片状,蒜清洗好,干辣椒切成短状,锅中倒入适量的油,然后把葱姜蒜放到锅中,再加入辣椒段,把香味给炒出来。
(3)把鸡肉放到锅中进行煸炒,把鸡块中的水份给炒出来,再倒入香菇继续炒合。
(4)加入适量的料酒,酱油,把色给上好就可以了。这时再把泡香菇的水放到锅中,再加点清水。
(5)用中火给炖20分钟,等20分钟之后,撒上适量的盐,鸡精,炒合均匀,撒上适量的葱花就可以开动了。
2.香菇土豆炖鸡肉
(1)将新鲜的鸡肉放到血水中给泡一下,再把它清洗干净,水给沥干,香菇土豆准备好,切成适合的大小。
(2)锅中倒入油,再把鸡肉放到锅中,倒上料酒,红干辣椒,香叶,冰糖,桂皮,生姜。
(3)再加入点老抽上色,炖20分钟左右,再加入土豆还有香菇,等鸡肉炖好后,撒上适量的盐就可以吃了。
3.香菇清炖鸡肉
(1)将鸡肉用开水过一下,再把生姜切成片,葱切成段状,香菇泡发好。
(2)锅中加入鸡肉,香菇,生姜片,葱,八角,盐,花椒,用大火给烧开,再用小火慢慢炖2个小时。
(3)炖好之后,开锅撒上葱花就可以开吃了。
4.啤酒香菇炖鸡
(1)将鸡肉清洗好,香菇泡好,胡萝卜,青椒切成片状,葱姜蒜也整理好。
(2)锅中加入适量的清油,炒香之后,把葱姜蒜放到锅中,再加入鸡肉块,炒到断生,再加入香菇。
(3)然后再加入料酒,盐,酱油,糖给炒合均匀,再加入啤酒,用中火给炖10分钟左右。
(4)等汤汁变少时,再加入胡萝卜,汤汁收干,放入青椒叶就可以了。
香菇炖鸡的做法,以上小编已经把方法为大家介绍到了,希望可以带给大家一些帮助。我们在市场上面可以买到新鲜的香菇,也可以买到晒干的香菇,味道都是差不多的,只是干的香菇需要用水泡制一下,才可以进行烹饪,而新鲜香菇,则不需要进行泡制,清洗干净,直接便可以进行烹饪了。
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