香辣茄子的三种常见做法,你喜欢哪一个
茄子是餐桌上常见的蔬菜,不仅吃起来好吃,而且非常有营养。茄子的吃法非常多,可以凉拌,可以直接炒,也可以炖等等。当然了,对于喜欢吃辣的人来说,最喜欢的莫过于吃香辣茄子了吧。做好的香辣茄子,看起来芳香四溢,美味诱人,深得人们喜欢。那么,香辣茄子应该怎么做呢,小编来告诉大家吧。
一、香辣茄子的家庭做法推荐
1.香辣茄子做法一
需要的材料:茄子、大蒜、食用盐、大葱、豆豉酱
制作方法
(1)茄子洗净切成滚刀块。大蒜去皮切成蒜末。大葱去皮切段。
(2)取一个干净的空盆加入清水和食用盐,搅拌以后加入茄子浸泡十分钟,并控干水分。
(3)锅中加入冷油烧热,把茄子放入锅中炸一会。
(4)锅中茄子变得软软的,就可以控油捞出来了。
(5)锅中多余的油倒出来,留少许的油即可。
(6)锅中加入蒜末炒香。之后把茄子和大葱放入锅中翻炒。
(7)锅中加入豆豉酱以及食用盐翻炒均匀。
(8)锅中加入少许清水,焖煮片刻。待食材成熟关火即可。
2.香辣茄子做法二
需要的材料:茄子、辣椒、大蒜、食用油、食用油
制作方法
(1)辣椒洗净切段,大蒜洗净切碎,茄子洗净切成条。
(2)把切好的茄子条放入淡盐水中浸泡半个小时左右,之后捞出来控水。
(3)炒锅中加入食用油烧热,把辣椒和大蒜放入锅中翻炒。
(4)锅中加入茄子进行翻炒。
(5)锅中加入适量酱油和食用盐进行翻炒。
(6)翻炒至锅中茄子成熟,盛盘即可。
3.香辣茄子做法三
需要的材料:茄子、猪肉馅、生抽、老抽、白糖、食醋、料酒、食用盐、大葱、生姜、大蒜、辣椒、食用酱
制作方法
(1)茄子洗净以后,切成长条状放入淡盐水中浸泡半个小时左右。
(2)猪肉馅加入食用盐和料酒以及淀粉搅拌后腌制一会待用。
(3)取一空碗,加入生抽、老抽、白糖、食醋和清水搅拌成酱汁待用。
(4)生姜、大蒜切成末待用。
(5)锅中入油烧热,把生姜以及大蒜放入锅中翻炒。
(6)锅中加入食用酱进行翻炒,之后把肉末放入锅中进行翻炒。
(7)锅中加入茄子,翻炒一会。之后放入调好的酱汁进行翻炒。
(8)锅中加入适量清水翻炒以后,焖一会关火即可。
二、制作香辣茄子的小窍门
1.制作香辣茄子的食材,可以根据自己的喜好酌情添加。
2.制作香辣茄子所用的食用油应该多放一些,因为茄子吸油,否则炒出来的菜口感不好,卖相也不好。
3.制作香辣茄子,在处理好茄子以后应该把茄子放入淡盐水中浸泡一会,否则茄子吵起来颜色会发黑。
香辣茄子的家庭做法有哪些?有什么小窍门呢?香辣茄子是一款常见的家常菜,所用食材可以根据自己的饮食习惯进行调整。香辣茄子的做法比较简单,方法也比较多,做好的茄子色泽红艳,可以瞬间复活您的味蕾,喜欢就快来试试吧。
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