烙饼的做法大全家常，你最喜欢哪种？

中国传统美食的数量和种类数不胜数，无论是从外观上，还是味道上，都是色香味俱全，什么兰州的牛肉面啊，陕西的肉夹馍呀，云南的过桥米线呀，还有广西的桂林米粉和湖北的热干面，总之，种类多的让人眼花缭乱，味道让人流连忘返，今天就让我带大家去看看各种各样的美味烙饼吧！

烙饼的做法大全家常

一.自制烙饼

材料：面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升

做法：1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时;

2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软;

3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼;

4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀;

5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可;

6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团;

7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

二.鸡蛋烙饼

材料：面粉1杯，鸡蛋三个，开水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，葱花，盐适量

做法：1.开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟

2.加入冷水和油，揉成软硬适中的面团

3.将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份

4.擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙

5.鸡蛋三个打散

6.加入适量葱花和盐搅拌均匀

7.锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁

8.马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面

9.有鸡蛋的一面朝上

10.用筷子夹起一边，慢慢卷过去

11.全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用

三、北京烙饼

材料：面粉500克，麻油100克

做法：1.面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子;

2.在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用;

3.平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

四、糖烙饼

材料：白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙

做法：1.先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

2.把饧好的面揉几分钟，分成4份。

3.每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。

4.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。

光是烙饼的种类就有许多，上面就简单的选了4种烙饼的做法大全家常，不知道你喜欢哪种，总之不同的烙饼虽然做法都不完全相同，但大致都是一样的，你只要学会了一种，其他的就都不是什么难事了。烙饼之所以历经千百年还如此深受广大民众的喜爱，不只是因为它好吃，它的营养价值也很高。