豆角要焯水多久,如何储存豆角
现在社会提倡多吃蔬菜,大白菜、青菜、芹菜、冬瓜和豆角。青菜有不同的煮法,有些人会生吃生菜、有些人喜欢炒芹菜、还有人喜欢用青菜煮汤。小编听说有人觉得需要把青菜焯水,说怕青菜有农药,常温水洗不干净。如果是豆角要焯水多久才适合?不会让豆角的维生素损失。
一、豆角要焯水多久
豆角是夏天的时令蔬菜,豆角营养成分在蔬菜中算是比较高的,有蔬菜中的肉类之称。豆角含有丰富的维生素和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。那么炒豆角需要注意的地方大家都了解吗?那么今天我们就来说一下,炒豆角,到底需不需要先给豆角焯水。其实小编之前也一直做错,所以才把正确的方法来分享给大家。
长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大度火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。豆角在氽烫后立即泡入冰水里,捞起后存入冰箱1~2小时,豆角的老茎最好在烫过以后再撕除,口感会特别脆脆爽口,这些可都是厨界大师秘不外传的诀窍哟!另外,还可以将做好的凉拌豆角放入冰箱冷藏30分钟再食用,味道更佳。
三、如何储存豆角
1.冷冻保存的方法
先把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意!焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放。这样保存的豆角,放上一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏,而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解,所以,我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。
2.常温下的保存方法
将豆角装入带孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种),放入阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,这种方法可保鲜2-3天。
小编给大家回答豆角要焯水多久,以后煮豆角的时候主要记得这些要点啊。除了豆角,还有其他豆类蔬菜,例如豌豆、青豆、四季豆、豇豆。平时在家可以自制酸豆角,非常好吃,特别是夏天的时候,酸豆角拌饭可开胃了。具体的做法大家可以在网上搜搜,然后分享给大家哦。
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