香菇虾米芥菜饭的做法,香菇虾米芥菜饭怎么做
“咸饭(菜饭)应该是闽南人最经常煮的,花样也很多,几乎什么菜都可以煮,我也很爱吃,在家里的时候,老妈就经常煮,芋头饭,包菜饭,排骨饭。。。现在在外面,什么都要自己煮,就是没有妈妈的味道~不过还是好吃的,嘿嘿~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇虾米芥菜饭的做法步骤
1、先把几个人吃的米的量洗干净放着
2、干香菇提前泡一会,我这次买的香菇很容易泡开,可能受潮了吧,洗干净切条
3、我把五花肉上面的瘦肉分开切,另外的忘记拍了
4、芥菜洗干净,梗和菜叶切好分别放在两个盆里备用
5、准备好小虾米
6、切点蒜头粒,洗一颗蒜,把头和叶子切好备用
7、热好锅,把五花肉放进去煸出油,不够的话,倒点油进去,更快煸干一点,直到变红色的,很香
8、之后就把蒜头放进去爆香
9、再放进香菇,炒一会
10、然后就把瘦肉倒进去翻炒,加点盐,鸡精,生抽,料酒,这时候香味就出来了
11、再把芥菜梗倒进去翻炒一会
12、芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒,菜叶翻炒几下就可以了
13、我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的,再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽,增色,这样米跟菜融合,也比较入味
14、差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦,水量以个人习惯放吧,要吃跳一点就少放点水,软一点就多一些水,我这次买的大米,比较耗水,水都要多放,不然煮起来,干干的
15、其实电饭煲煮饭很快的,不用30分满,不过等电饭煲跳起来之后,我都是拔掉插头,让饭再闷一会
16、开吃拉,真的很香,特别是五花肉特好吃
17、煮饭前,我已经先把排骨放下去炖汤了,加点薏仁,党参,冬瓜,清香,配上芥菜饭,超级搭档!
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