大锅菜的做法,经典大锅菜的做法
大锅菜是我们汉族传统的一道名菜,是我们北方常见菜之一,食材多样,营养丰富,材料主要已猪肉为主,大锅菜之所以叫大锅菜,是因为在以前人们一起干活一起吃饭,大锅菜的做法也比较简单,下面小编就介绍一下北方传统美食大锅菜的做法。
大锅菜的做法
材料:五花肉、豆角、土豆、西红柿、玉米、盐、酱油
制作方法:
1.首先将买来的五花肉用清水清洗干净,随后将洗干净的五花肉切成适量大小的猪肉块,切好后将五花肉放入盆中备用。
2.在锅中放入适量的水并开火,同时放入切好的五花肉块,放五花肉的时候一定要冷水下锅,待水烧开后捞出肉块,并用水除掉肉上面的沫子,并控干肉上的水。
3.将玉米和豆角清洗干净,同时将玉米切成小段,豆角去丝后放入盆中备用。
4.将西红柿清洗干净同样的也切成小块,放入碗中备用。
5.在锅中放入适量的油,等到油热后放入葱花,姜丝炒香,炒香后放入准备好的五花肉,然后倒入适量的酱油并翻炒均匀。
6.肉块上面都均匀着色后在锅中倒入适量的水,用大火将水烧开。
7.水烧开后放入适量的白酒,把火调小后,炖大概一个小时左右。
8.时间到了之后将豆角,土豆块放入锅中同肉一起炖十分钟左右,最后放入西红柿,同时加入适量的盐,继续炖十五分钟左右,直到熟透,出锅装盆即可,这样一道美味的大锅菜就做好了。
在这里要提醒小伙伴们的是大锅菜一定要用五花肉,如果是纯瘦的肉炖出来的五花肉缺少肉的香味,同时里面的菜也缺少味道,喜欢吃粉条的小伙伴还可以在里面放上粉条。
其实大锅菜在东北还有一个名字你可能更熟悉,就是烂炖,小编只放了简单的几种蔬菜,烂炖里面的蔬菜并不是固定的小编放的是经典的做法,小伙伴们如果有其他的蔬菜想吃,也可以放在里面,看到这里大锅菜的做法是不是比你想的要简单呢。
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