回味无穷的红烧猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :2个辅料
葱 :适量蒜 :适量
树皮 :适量
姜 :适量
八角 :适量
冰糖 :适量
山楂干 :适量
具体步骤
1.猪蹄买回来泡凉水半小时后洗净,锅里放水烧开,放入猪蹄烧至3分钟。
2.捞出猪蹄洗净控干水分。
3.准备配料
4.锅里放油烧开小火,放入冰糖烧至变色,放入猪蹄。
5.翻滚猪蹄,炒至变色。
6.加入适当料酒,一品鲜,老抽。
7.料酒老抽放完翻炒五分钟,火不要太大,切记小火,把准备好的白开水,一定要开水,倒入,大火烧至沸腾,炖十分钟。
8.炖十分钟。
9.换砂锅,倒入烧开,转小火,半小时后加适量盐,接着小火慢炖1小时。
10.大火收汁,完活!
1、猪蹄1根分六段2、买回来一定要泡水半小时以上,猪脚里有血水,半小时以上可以泡出来
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