快手小猪面包的做法,快手小猪面包怎么做
“小朋友爱吃的卡通面包,妈妈们在家里也可以做。而且不同与其他需要两三个小时才能制作好的面包,这款快手小猪面包耗时短(1小时就可以搞定),口感香甜松软,好吃又好玩。接下来一起看看做法吧。”
食材明细
快手小猪面包的做法步骤
1、准备好各种食材。我用的金龙鱼高筋粉,筋度高,粉质细腻,直接发酵法(一次发酵)烘烤后也不影响成品的蓬松度,可谓事半功倍。
2、将冷水和酵母粉倒入面包机或厨师机桶内。如果没有机器,也可以手动和面。
3、在水面上倒入高筋粉,覆盖住表面的酵母粉,再加入盐、糖、鸡蛋、玉米油。用面粉隔开盐糖和酵母粉,以免和面时提前发酵。
4、启动面包机或厨师机,运行一个和面程序,揉成光滑的面团。
5、将揉好的面团盖好,静置饧面10分钟左右。6.在厨房秤的辅助下,把面团分成50克一个的小面团。
6、取一块小面团,揉匀后擀成圆饼,用刀如图切口。8.先做小猪的耳朵:将两个尖角向下折,如图捏和好。
7、接下来做猪嘴:将底部的一块面团朝上翻成如图的样子,两边在底部捏紧。10.将所有的小猪都这样做好。
8、把做好的小猪放到铺了油纸的烤盘上,每个之间留出适当空间,放入烤箱中层发酵10-15分钟左右。
9、接下来做猪嘴:将底部的一块面团朝上翻成如图的样子,两边在底部捏紧。
10、将所有的小猪都这样做好。
11、把做好的小猪放到铺了油纸的烤盘上,每个之间留出适当空间,放入烤箱中层发酵10-15分钟左右。
12、发酵完成后,将烤箱上下火调至155度,直接烘烤12-15分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
13、取出晾凉后,用融化的少许黑巧克力画出眼睛和鼻孔即可。
小窍门
1.对于塑形面包,要控制发酵时间,以免发酵过度,在烘烤时变形。2.也可以用火龙果汁代替冷水和面,做出的小猪粉粉的更可爱啦。3.普通面粉使用前需要过筛,以免有杂质和结块。我用的金龙鱼高筋粉就不用了。另外,金龙鱼烘焙粉也是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
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