快手清汤面的做法,快手清汤面怎么做
“阳春面又称清汤面,民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
快手清汤面的做法步骤
1、准备食材:挂面100克,鸡蛋1个,生菜5片,小葱10克,生抽1勺,猪油5克。
2、碗内放入一些葱花。
3、倒入1勺(15毫升)生抽。
4、放入5克猪油。
5、冲入适量的开水。
6、将生菜放入锅内汆烫1分钟。
7、锅内的水微沸之后放入挂面。
8、煮开后倒入两次清水,煮5分钟即可。
9、煮好的面条盛入碗中。
10、放入事先汆烫好的生菜。
11、放上一个鸡蛋。
12、简单的元气餐搞定。
小窍门
煮挂面时,需要水开之后倒入2次凉水煮开,面条没有硬芯即可。
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