牛肉怎么烧容易烂,做出来赛过餐馆
牛肉是一种高蛋白食物,当你把牛肉处理得当,熟了的牛肉自然是肉质细嫩,香气扑鼻,深受人们喜爱。要想烧烂牛肉需要从选肉,清洗,炖煮火候,时间以及添加配料等方面入手。一般人误以为买鲜红的肉就是新鲜的,因为像刚宰的一样。其实这一类向红色的牛肉,肉质较紧,入口柴,烹饪后营养较少。那牛肉怎么烧容易烂?今天我们就来了解一下。
一、牛肉怎么烧容易烂
你从市场买回心仪的牛肉后,先在水龙头流水冲洗,冲掉沾染灰尘等杂物,然后把肉后切成小块,有时买的比较多时,可在下锅头一天,将用来烹饪的牛肉涂满一层薄薄的芥末,放一晚上后,第二条烹饪时用清水洗净牛肉上芥末。经过这个小小的额外步骤后,再煮牛肉就会很容易熟,而且肉质鲜嫩,煮的时候也可以再加入醋和酒。
二、牛肉美食
1.牛肉粥,将大麦米、大米分别淘洗干净,牛肉洗净,切碎;锅中倒入适量水,放入大麦米、大米烧开,转小火煮20分钟,加入牛肉末同煮10分钟,加入盐调味即可。
2.砂锅炖牛腱,做好相关准备工作后,锅中加入油烧热,放入笋块炸至金黄色,捞出控油。将牛腱子和笋块一同放入砂锅中,加入奶汤、姜片、料酒炖至肉软烂加盐,加入白糖、味精、胡椒粉调味,撒入豆苗即可。
牛肉怎么烧容易烂是大家常问的问题,为了能够吃到可口营养价值高的牛肉,我们多费些心思在选材、清洗、存储、料理等环节也是值得的。牛肉是中国人喜爱的肉类食品之一,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,营养丰富而味道鲜美。牛肉蛋白质中的肌氨酸能提供热量,增加肌肉,因此被称为肌肉燃料之源。牛肉的氨基酸比猪肉更接近人体需要,对青少年生长发育有利。在寒冬食牛肉可暖胃,所以是现在这个季节的补益佳品。
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