嘉兴蛋黄粽的蛋黄分离有哪些小窍门?
粽子是我国的传统美食,每到端午节的时候,家家户户都会吃粽子,其中嘉兴蛋黄粽因为其蛋黄的口感最为出名,嘉兴蛋黄粽的蛋黄分离有哪些小窍门呢?
蛋黄分离的小窍门有哪些
1.嘉兴蛋黄粽中的蛋黄吃起来口感特别的松软,并且蛋黄流油,想要做出如此好吃的蛋黄粽子,蛋黄的处理是非常关键的。一般在我们制作的时候,只需要将鸡蛋打在碗中之后,用一个干净的水平,将水瓶的盖子拧掉,瓶口对准鸡蛋黄之后,用双手按压瓶子,然后缓慢的松手之后,我们就会发现蛋黄已经进到了水瓶中。处理完了蛋黄一定要及时的使用,不然放时间久了,蛋黄会容易干,包到粽子里面也会影响他的口感。
2.其实最简单也不需要什么工具的方法就是用较为尖锐的东西将鸡蛋的一端戳一个小洞,另一端戳一个稍微大点的洞,对准小洞的一端,向大洞的一端吹鸡蛋,这样子蛋黄很容易就会被吹出。
3.如果掌握不好技术和窍门的话,大家也可以直接购买一种叫蛋清分离器的东西,非常的便宜,又好用,只需要把鸡蛋直接打到蛋清分离器中,就会自然过滤蛋清,留下蛋黄。
嘉兴蛋黄粽很好的将糯米和蛋黄的味道相结合,做到了既有糯米的香气,也有蛋黄的咸香,让人吃上一口之后,就忘不掉这种味道。
-
百里香煎鱼的方法其实挺简单的,步骤都在这里了
众所周知,鱼类当中的营养价值是非常丰富的,尤其是大多数的鱼类当中,钙元素都是比较丰富的,而且鱼肉的口感也是很鲜美的,因此鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种肉类食物,通常我们在制作鱼类的时候会有很多的烹饪方式可以进行选择,比如说蒸鱼,炖汤,红烧等,其中百里香煎鱼...
-
吃土豆会增肥吗
马铃薯,别名土豆,它含有丰富的膳食营养,且口感独特,因此受到了人们的喜爱。而土豆,也被做成了土豆泥、土豆丝、煮土豆、薯条等多种多样的菜式。那么问题来了,吃土豆会增肥吗?接下来,请看这篇文章,它会告诉你答案。吃土豆会增肥吗它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥...
-
砂锅可以煮粥吗,砂锅煮出来的粥味道很不错
砂锅是我们在做菜的时候经常会使用到的一种工具,利用砂锅做出来的食物,味道是非常鲜美的,所以在很多家里都会备有至少一个砂锅,说起砂锅,大家一定会想到砂锅饭和砂锅面,那么砂锅可以煮粥吗?一、砂锅可以煮粥吗砂锅当然可以用来煮粥,而且砂锅煮出来的粥营养价值是非常高...
-
牛肉饺子怎么做好吃
饺子是中国的传统美食,逢年过节家家户户都会做上一份饺子。饺子馅多种多样,有猪肉,牛肉,虾仁等,下面小编为大家介绍牛肉饺子吧。那么牛肉饺子怎么做好吃呢?要想做出正宗的牛肉饺子包饺子和做饺子馅可是大有讲究的。一.牛肉饺子怎么做好吃原料牛肉馅1000g,面粉1250g,大...