鱼炖豆腐怎么炖?教你一招,美味又营养!
鱼炖豆腐是一道非常美味又家常的菜肴,不论是论美味还是营养价值,都是数一数二的。想想鱼肉的细嫩美味,豆腐的鲜嫩可口,鱼汤的浓郁可口,真让人垂涎三尺呀!可是鱼炖豆腐怎么炖?可是让很多厨房小白非常苦恼,炖出来的鱼肉不够鲜美,有点腥味,炖出来的鱼汤不够浓郁,别急,下面这招教你怎么炖出美味又营养的鱼炖豆腐。
一、鱼炖豆腐怎么炖
原料准备:葱、姜、蒜、鱼、豆腐、辣椒、食盐、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐。
制作步骤:
1.食材准备:把鱼鳞刮掉,鱼的内脏都处理干净,最后用清水冲洗干净血水。一定一定要把血水冲洗干净,不然会很腥。将豆腐切成适合大小的块,将葱姜蒜切片备用。
2.倒入食用油,开中火,待油热后,将鱼放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。注意鱼一定要两面煎哦。
3.余油爆香葱片,姜片,蒜片,倒入料酒、生抽,将备用的煎好的鱼放入锅中,加水,水量要没过鱼身。
4.小火炖20分钟,放入切好的豆腐,放入适量的蚝油和食盐。小火再炖10分钟。
5.出锅前可以撒上少量胡椒粉和葱花,使鱼炖豆腐更美味。
二、吃鱼炖豆腐有哪些好处
1.保健功能
鱼肉中含有胶原蛋白和微量元素,而且脂肪和热量都很低,经常食用有益于美容养颜,健脑益智;豆腐中含有丰富的蛋白质和钙元素,和鸡蛋相比,既可以补充蛋白质,又免去高胆固醇的烦恼,跟不用说可以调节血钙的作用了。
2.营养价值
鱼的营养价值就不用多说了,豆腐中也含有丰富的大豆软磷脂,这种物质非常有助于我们神经、血管和大脑的生长发育。鱼和豆腐的结合,让这道菜既美味又有营养。
鱼炖豆腐怎么炖?记住了,一定要两面煎,煎至金黄,这样既可以达到去腥的效果,那汤呀,也又白又鲜,营养又美味!豆腐呢,可以先用热水煮一下,这样也不容易散。鱼炖豆腐是一道不管男女老少都很适合的佳肴,赶紧买条鱼动手实践一下,做给家里人吃吧
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