鸡腿怎么炖
鸡腿,是每个人都喜欢吃的鸡的一部分,因为鸡腿的肉质比较嫩,所含的肉质纤维比较少,所以吃起来口感会非常好的。小编记得小时候,每次测验考试拿到好成绩,家人都会奖励小编一只鸡腿,因为人们都觉得鸡腿是最好吃的。那么,鸡腿怎么炖呢?
鸡腿怎么炖
鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油。
3、另备锅,放入少许油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后,用微火炖(大火炖肉会很硬)。
5、用筷子轻扎一下鸡腿,能够穿透鸡腿,就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料
鸡腿两个、小洋葱一个
调料
小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀,抹上酱油、料酒腌至半小时左右;
2、较多的油,大火热至五成熟,再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿,用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末,炝香后加入姜丝、葱段,炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时,加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉,焖十五分钟。
5、十五分钟后,加入盐、鸡精调味,再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
主料
鸡腿
做法
鸡腿洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡腿中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键
调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
特点
鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。
鸡腿可以炖蘑菇、炖土豆都可以!最好是用色拉油做,因为豆油炸不开会有生性味,影响菜的味道。炖鸡腿首先把鸡腿切成块洗干净,用色拉油烧开之后放葱姜蒜,再放少许酱油,放好后将切好的鸡腿放进锅里炒至变色就可以放水,喜欢吃粉条的就多加一点水,因为粉条吃水,水放少了会干锅。先用大火烧开之后在用小伙慢慢炖,炖至自己喜欢的成熟度就可以了。
以上就是小编为大家介绍鸡腿怎么炖的方法,其实,鸡腿不光是整只鸡最好吃的一部分,而且它所含的营养也是非常丰富的,鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,这些微量元素是人体必需的,所以,专家们都提倡很多术后的患者都多吃一点鸡肉。
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