鸡腿炖法

我们都知道鸡肉在我们的日常生活中有很重要的地位，在以前的日子里面，鸡肉只有到了过年或者是举办大型的宴会才能够到，而现在鸡肉在我们平时生活中就可以吃到了，并且食客们还探究出来很多关于鸡腿炖法的食谱哟，你们要去下文看看吗?

一、鸡腿炖法

1、青椒清洗干净后去筋及籽，切成一厘米见方的青椒块，装盘待用，大蒜切片、姜切片待用。鸡腿清洗干净，剔除骨头切成一厘米左右的肉块(如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块)。用锅烧开水，水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯，等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿，沥干水分待用。锅中加少量植物油加热，待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅，之后加入切好的鸡腿肉翻炒。翻炒均匀后加入料酒及酱油(最好放入老抽，如果没有可以用酱油或生抽代替，只是颜色稍差)，炒至肉色金黄，加入事先切好的青椒。加入青椒后炒至均匀，之后加入盐和味素，炒几下后出锅。

2、鸡腿洗净冷水下锅水开后抛去浮沫焯好的鸡腿捞出控水葱姜蒜八角备用炒锅倒油，放入白糖，炒糖色把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟把汤汁收干后出锅

二、功效

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

在我们的日常生活中，有很多的人都喜欢吃鸡肉，因为鸡肉里面含有丰富的蛋白质，对我们的人体健康有着很好的帮助。我最喜欢吃妈妈做的鸡腿炖法，因为妈妈炖鸡腿的方法有着很多，并且每一种制作方法都是十分的简单，不需要我们花费太多的时间哟。