土豆酱排面的做法，土豆酱排面怎么做

“这是一碗汤浓，酱香的家常面，星期天有空做下给家人吃挺不错的哦！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆酱排面的做法步骤

• 1、排骨洗净后，加几片姜、几瓣蒜和黄酒，再加少量水，煮1分钟后捞出再冲洗一遍。土豆切块备用。

• 2、锅内放油，下捞好的排骨翻炒三四分钟。

• 3、放糖、黄豆酱、蚝油、老抽、少量五香粉、少量黄酒继续翻炒。

• 4、放入土豆，再翻炒片刻。

• 5、把炒好的土豆排骨放到高压锅里，放少量水，压5分钟。

• 6、准备好手擀面。

• 7、把在高压锅压好的土豆排骨倒到铁锅里。

• 8、根据你要煮的面条加适量的水。

• 9、水开后加面条，再煮2分钟左右，加味精即可。

• 10、盛出，撒葱花，开吃。

小窍门

1、其实在第4、5步中，土豆和排骨最好分开进高压锅煮，我承认我偷懒啦。本来应该先把排骨放高压锅里压10分钟左右，再放土豆压个3分钟左右的，那样，排骨会更入味，土豆也不会煮太烂。
2、手擀面和面时要尽量硬点，我这次和得软了些，事实证明，没有硬的吃起来筋道。
3、面条先在开水里捞一下再煮，不易煮糊。（我又偷懒啦，没捞，呵。。。。）