土豆杂酱面的做法 这样吃面也美味——土豆杂酱面 土豆杂酱面怎么做
“这半个多月来,几乎每天都带着宝贝在外面奔波,也不知道都忙些啥,反正每天回来都挺晚的,根本没有时间在家里好好静下心来做美食,只能把平常生活中一些饮食稍做记录,上传上来与大伙分享。
好的是,经由我自己独立操作的第一份工作成果已经完满结束了,这些天来的辛苦跟奔波毕竟是没有白费,心里还是蛮开心的。
从一个新的行业有了一个美好的开始,相信一切都会越来越好的!
为自己加油!!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆杂酱面的做法步骤
1、面粉中慢慢地加入温水,边加边搅拌,直至面粉全部成干爽的雪花状,揉和成比较硬的面团,加盖饧半小时。
2、揉揣五分钟,成光滑的面团,开始擀面。
3、擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来,根据个人喜好切成面条。
4、用手抖散,手工面条就做好了。
5、胡萝卜和火腿切小丁,土豆去皮切小丁后泡入水中,防止氧化变黑。
6、芹菜梗切小丁,葱姜蒜切末。
7、炒锅放油,油量比平常炒菜的量稍多一些,油热后下葱姜蒜末炒香。
8、下入火腿丁翻炒出油。
9、捞出土豆丁沥干水分,和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。
10、加入十三香炒匀。
11、加入大酱充分翻炒至香味飘出。
12、加少许老抽炒匀。
13、沿锅边加入适量冷水。
14、烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。
15、加入芹菜丁。
16、搅拌均匀后即可出锅,美味的土豆杂酱就做好了。
17、煮锅中烧水,水烧开后下入面条。
18、煮熟的面条捞入碗中。
19、舀入炒好的土豆杂酱,一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。
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