芒果班戟(满记甜品配方)怎么做又香又好吃
主料
芒果 :2个牛奶 :250ml
低筋面粉 :80
鲜奶油 :300
辅料
鸡蛋 :个或蛋黄4个食用油或黄油 :15ml
白砂糖 :75
具体步骤
1. 1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
2. 2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3. 3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
4. 4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
5. 5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。
6. 6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状
7. 7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
8. 8、最后将面饼包成四方形即可
1、家里只有方的不粘锅,所以做的是方的班戟皮。2、不粘锅很重要。3、倒入蛋糊,要快速转动不粘锅,这样才能做出平滑的班戟皮。
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