咸甜适中的芒果班戟怎么做又香又好吃
主料
全蛋 :1个牛奶 :260
低粉 :85
鸡黄 :3个
白糖 :60
辅料
淡奶油 :150榴莲肉 :适量
台芒 :2个
具体步骤
1.3个将蛋黄和一个全蛋打好,准备好所有食材
2.将蛋黄和全蛋混合
3.加入白糖
4.加入纯牛奶
5.混合将鸡蛋,牛奶,白糖搅匀
6.低粉过筛后加入牛奶蛋糊中
7.将低粉跟蛋糊混合,搅拌至无颗粒
8.过筛两到三遍
9.班戟糊就做好了,放冰箱冷藏待用
10.用不粘平底锅,开小火煎至有气泡鼓起就可以取出了
11.煎好的班戟皮晾凉后用滚刀将边缘切除(边缘都干硬不利于包的时候粘合)
12.芒果切大块(也可以用自己喜爱的水果),淡奶油打发至硬发状
13.将班戟皮翻个面,把底下的朝上,放入四方模具,打发好的奶油装入模具内压实,装到4分满后放入芒果块(忘记拍照了)
14.放好芒果就继续将奶油装至模具满满的,然后把模具脱模,就是图片样子。然后将班戟皮上下叠盖,左右包实,就像包装盒一样(忙下忘记拍过程)
15.包好后,将班戟翻个面,当当!芒果班戟就做好了,放冰箱冷藏2小时更美味
16.煎皮时火候一定要控制好,不然看看我的好几个都焦了,面就不好看!做好芒果味的,发现还有皮、奶油和榴莲,果断又做了几个榴莲味的班戟
17.榴莲班戟味道一绝啊,自己体会吧
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