油茶果子的做法,油茶果子怎么做
“油茶主要由面粉炒熟加芝麻仁,花生碎粒,果仁,花椒粉等制作。果子香酥脆口,油茶香滑;没有果子的油茶,缺少香酥的口感,更少了几分酥脆,而果子绝对是油茶的绝配!这次给大家介绍油茶果子的做法。而且自己炸的果子,油只用一遍,炸剩的油可以用来炒菜,避免反复煎炸的油产生有害物质。另外选用菜籽油炸,菜籽油比较耐高温,不易高温变质产生有害物质。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油茶果子的做法步骤
1、面粉750g加10g盐,加适量凉开水和面。
2、将面团和光滑,分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。
3、先拿两个面团擀圆。
4、将两个圆面片重叠在一起。
5、两个面片一起擀压。
6、像擀面条那样将面片擀好。
7、将擀好的面皮卷在擀面杖上,然后从面卷上用刀分割开。
8、将面片摆好,切成小条。
9、再将小条斜切成小菱形块。
10、将菱形面片散开。
11、炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。
12、取适量菱形小面片,放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了,成了果子的形状。
13、用漏勺不停地翻炒果子,直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了。
14、炸了一盆满满的果子。
15、冲好油茶,将果子放在油茶表面就可以开吃啦。果子酥脆,油茶香滑,简直绝配!
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