虾仁牛肉饺的做法,虾仁牛肉饺怎么做
“鲜嫩的牛肉加上脆脆的虾仁,好吃看得见。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁牛肉饺的做法步骤
1、先做花椒水:花椒加水煮开,关火焖一会儿出味儿。
2、鲜牛肉洗净血水,去筋膜,剁的碎碎的。
3、洋葱切碎。
4、锅放比平时稍多些的花生油,(肉馅较瘦)放入洋葱丁炒香,再放甜面酱炒香。盛出备用。
5、花椒滤除,只留花椒水,肉馅分几次打入花椒水,每次吸收后再下一次,然后放上适量的姜末、十三香、蚝油,酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀,放冰箱冷藏备用。
6、处理虾仁:虾放入盐油干淀粉抓匀,冲洗干净。虾仁大的话切两半,再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。
7、面粉加适量水,和成光滑面团,醒着备用。
8、擀皮儿。
9、取一面皮,放入适量牛肉馅,一个虾仁包饺子。
10、包好的饺子。水烧开下锅煮熟。
小窍门
这样的方法处理虾仁,虾仁很脆。
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