卤牛肉的做法 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉 卤牛肉怎么做

“我最愁做肉类了，所以我家的肉制品都是采用最简单的方式烹饪，其实很多的食物，采用简单的方式做出来更美味呢。
卤牛肉是我家做得最多的一道菜，简单方便，一次多做点，放在冰箱里随时都可以吃到，对我上班族来说，真的是方便极了。
都说卤汁越放越好哦，一锅卤汁，放上几十年吃起来更香呢。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

卤牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗干净，切成大块

• 2、将牛肉放入高压锅里，卤汁到进去

• 3、加入适量水，煮开，捞出浮沫

• 4、鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净，煮熟

• 5、将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻，去壳，和牛肉一起放入卤水里，高压锅煮熟后泡一晚上

• 6、第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来

• 7、牛肉切片

• 8、摆盘

• 9、油锅加入半碗水，加入辣椒粉和盐，撒上葱花，烧开后淋入切好的卤牛肉上即可

小窍门

1、牛肉切大块放高压锅卤，才不会煮碎。
2、鸡蛋一定要清洗干净哦，也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。
3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。