卤牛腱肉的做法 杨氏卤牛腱肉 卤牛腱肉怎么做
“过年了,天猫超市🏪的常客,平时快足不出户了,生鲜水果,零食啥的都从天猫超市买,当天下单,第二天就到,碰到活动满减券优惠很多,比去超市商场买便宜还省劲,上班没时间逛超市,确实方便了我们这些人😊,过年了弄点牛肉吃,自己做的放心干净卫生,从天猫超市买了十斤牛键肉,开始卤牛肉,送婆婆,自己留点拌凉菜,牛肉面啥的都很不错哦😊”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤牛腱肉的做法步骤
1、牛腱肉两包,拿出来解冻。
2、盆内盛水化冻,两个小时后,洗净去掉血水。
3、用牙签在洗好的牛肉上扎些孔,使血水更容易出来,后面卤牛肉更容易入进去味道😊。
4、锅内烧开水,准备绰牛肉。
5、牛肉放入水里,绰上五六分钟,再次去血水。
6、绰好的牛肉捞出,迅速在用凉水冲洗,使肉紧致。
7、把牛腱肉放入高压锅内摆好。
8、准备好大葱切断、生姜四片、大蒜五六个拍碎备用,花椒皮、八角一个、香叶两片、大枣一个、干辣椒两个备用。
9、在锅内加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、鸡精,然后把所有的辅助材料全部加入后,可以适量加点水(因为我家用的福库锅,可以无水炖肉,所以我没加水),戴上一次性手套把所有材料搅拌好,让肉腌制一会上上味道。
10、用我家的宝贝福库电饭煲,蒸炖五十分钟就可以了。
11、等炖好后,焖上三小时入味,捞出后,放入冰箱冷藏,凉拌或者做牛肉面最好哦
12、牛肉面🐮,用了牛肉汤,加上牛肉,放上葱花和香菜。美美的开吃喽😁
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