酸辣米皮的做法，酸辣米皮怎么做

“酸辣，爽口。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣米皮的做法步骤

• 1、大米浸泡一夜。

• 2、控去水份。

• 3、倒入破壁机。

• 4、倒入适量清水。

• 5、打成米浆。

• 6、过滤一下，更细腻。

• 7、过滤好的米浆。

• 8、适量盐。

• 9、加入一点澄粉。

• 10、不锈钢平盘刷油。

• 11、舀入适量米浆。

• 12、舀入适量米浆，转平。

• 13、开锅蒸两三分钟。座凉水中，揭下即可。

• 14、蒸好的米皮切粗丝。

• 15、黄瓜，小米椒。

• 16、蒜泥中倒入适量清水，盐，陈醋，香油。

• 17、米皮放盆中，黄瓜丝，小米椒，蒜泥浇上，喜欢芝麻酱的，浇上适量。

• 18、再舀上一勺辣椒油。

• 19、拌匀盛碗。

• 20、成品。

• 21、成品。