凉拌酸辣米粉的做法 凉拌酸辣米粉🥙 凉拌酸辣米粉怎么做

“很多人喜欢吃米粉，我常用这种方法凉拌米粉，很入味爽口，味道有点象担担面🥙。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌酸辣米粉的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。

• 3、将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。

• 4、黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。

• 5、调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。

• 6、锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。

• 7、再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。

• 8、炒好的酸豆角盛出。

• 9、将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。

• 10、味道鲜香爽口，也很简单。

小窍门

酸豆角味道比较咸，炒至前要提前用清水浸泡去除盐分，可以多炒一些放冰箱冷藏，再吃米粉就省事了。喜欢吃麻辣口味的，辣椒和麻油可稍微多加点。米粉要提前泡好，再煮就省时了。