虎皮凤爪的做法 越嚼越香的虎皮凤爪 虎皮凤爪怎么做

“鸡爪营养丰富，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效

超级喜欢虎皮凤爪那种鲜香味辣，的感觉，自己在家试过好多版本的虎皮凤爪的做法，最后总结还是我自己的做法，最简单，味道还超棒，香薷软糯，越吃越香吃”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

虎皮凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪清理一下，给它减去指甲

• 2、放入热水锅里煮开5分钟，煮的时候锅里到点白醋和蜂蜜可防止煮到皮烂

• 3、煮好捞出控水一定要控干不然非常危险了

• 4、起锅倒油烧制微热把鸡爪放入

• 5、用中小火慢慢炸成金黄色，这样火小点慢慢炸，虽然油还是有点爆，但是爆的也不厉害

• 6、炸好捞出立刻投入冷水中泡发，大约半个小时就好

• 7、泡起虎皮后捞出控水放在深底盘里倒上料酒

• 8、生抽

• 9、蚝油

• 10、放上蒜末，辣椒圈，和少许姜末放入蒸锅里中火蒸30分钟，中途要给鸡爪翻个身，让它上下入味均匀

• 11、蒸好的

• 12、装盘去吃了，是不是灰常简单

小窍门

鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害，炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；炸好后立刻投入冷水中浸泡片刻就起虎皮了