清火汤的做法
现在大家都很喜欢喝王老吉凉茶,其实一方面不仅仅是因为它好喝,另一方面就是它用了一些有清火作用的药材,所以有清火的作用,所以大家喜欢在夏季的时候和凉茶。其实夏季自己在家也可以做一些清火汤的,下面为大家介绍一些清火汤的做法。
清火汤的做法
味道鲜美丝瓜汤
夏天用丝瓜烧汤吃,不仅味道鲜美,又不油腻,而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。
做法
取丝瓜两条去皮,尽量保留绿色内皮,切开除去瓜心,将丝瓜切成块状,用清水烧煮三分钟捞出。然后,在炒锅内倒两调匙精制油,等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒,再放入少量酒、盐、味精,如有鸡汤或肉汤,则再放入一些,烧煮五分钟后,即可上桌食用。
另外,丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用,而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人,还具有很好的食疗作用。
蛤蜊鲫鱼汤
原料:蛤蜊500克、鲫鱼1条600克、葱1根、姜片1片、胡椒粉少许、黄酒75克、盐4克、清汤700克
制作过程
1.将蛤蜊在冷水里泡约十二小时,使它吐净污物,再洗清。
2.将鲫鱼剖开,去鳞,去内脏,洗清,放入热猪油锅略爆,泌去油,加清汤、酒、葱、姜,再用旺火烧,后用小温火烧。
3.鲫鱼汤烧至浓白时,将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边,加盐同烧,待蛤蜊壳一张开,立即取去葱,姜,起锅推入盘中,撒上少许胡椒粉即好。
清火鲜美绿菊鱼头汤
原料:鲩鱼头1个(约500克),生菊花叶30克。 调料:味精、盐各适量,生姜2片。
制法
1、鲩鱼头洗净,对开成2瓣,除去鱼鳃、黑骨。
2、菊花叶洗净,用纱布包裹、扎紧。
3、取一中号砂锅,加入沸水约八分钟,再投下鱼头和姜片。待其烹沸后,撇去泡污。
4、投入菊花叶包,改以文火煲至烂透(中间注意加水)。
5、食用前,先除去叶包和姜片,调入味精和盐。 功能:菊花叶味辛甘,性平,可治头风,目眩及烦热等;鲩鱼头味甘,性平,有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲,能去除痰风和目眩疲痛,起健脑补脑及排毒作用。
清凉一夏绿豆百合汤
原料:绿豆300克、鲜百合100克、葱花5克、精盐2克、味精1克。
制法
将绿豆拣去杂质,洗净。鲜百合掰开鳞瓣,弃去外面老瓣,洗净。锅置旺火上,加清水煮沸,加绿豆、百合再煮沸,撇去浮沫,改用小火,待绿豆至开花,百合瓣破烂时,起锅加入味精、精盐、葱花即可食。
功效:绿豆性寒,味甘,入脾、胃经,能清热解毒,消暑利湿止渴;鲜百合性微寒,味甘淡,入肺、心经,有润肺止咳,清心安神作用。与葱花等合用,具有清暑泄热,益气生津之功。
以上为大家介绍一些清火汤的做法,不仅有美味的蔬菜汤,还有美味的鱼汤,所以其实夏季的清火汤还是挺多的,大家要是害怕中暑还是可以自己试着在家做做看的哦,夏季喝一些清火汤还是很好的。希望以上的内容对大家有帮助。
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