鸡腿怎么吃
鸡腿可是很多人最喜欢的食物之一呢,不管是作为主食,还是零食,都有一大批粉丝前赴后继。这主要归功于它独特的口感以及多样的做法,卤鸡腿、炸鸡腿、烤鸡腿,总有一种是你的菜。那么,鸡腿怎么吃才好吃,有多少种吃法,你想知道吗?
鸡腿怎么吃
红烧鸡腿
材料:鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料
做法:
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。
口水鸡腿
用料:鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干
将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油,撒上葱花即可
盐焗蜜汁烤鸡腿
用料:鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法
鸡腿洗净擦干表面,用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道),以使鸡肉腌得更加透彻入味
蒜粒剁碎成蒜蓉,洋葱切丝备用
鸡腿放入一个稍大的盆中,加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,直接下爪子抓捏拌匀,再全部倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷开水调匀调开
腌制好的鸡腿放烤网上,下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)
刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,中层,烤焙约30分钟
中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水
醉鸡腿
材料:土鸡腿1支,铝箔纸1张,A.盐1/6茶匙,绍兴酒300cc,B.水200cc,当归3公克,枸杞5公克,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1/4茶匙。
做法
1.将土鸡腿用刀把肉画开,然后将骨头与肉分离。
2.将骨头与肉分离开,用刀于骨头间的交合处,切去骨头。
3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐,再用铝箔纸捲成圆筒状。
4.把开口捲紧,固定肉块形状。
5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟,将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
6.起一锅水,将当归切成小片,再将所有调味料B一起放入,煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中,放入冰箱冷藏室一晚,即可切片食用。
卤鸡腿
材料:鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
哇,红烧鸡腿、口水鸡腿、盐焗蜜汁烤鸡腿、醉鸡腿、卤鸡腿,看了这么多,你是不是也和小编一样都开始垂涎欲滴了呢?这么多种做法,每天换一种都会不会重样呢,我仿佛看到了一场丰盛的鸡腿盛宴在召唤。鸡腿怎么吃,你知道了吗?
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