猪蹄炖什么有营养
猪蹄因其Q嫩的口感,并且富含胶原蛋白,深受广大男女的喜爱。一道十分入味的卤猪蹄势必会成为饭桌上炙手可热的一道菜。可是,单吃猪蹄在味觉上不能得到满足啊。所以,今天小编就来告诉大家,猪蹄炖什么有营养,哪些食材比较好搭配呢?
猪蹄炖什么有营养
通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。 黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。 其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。 配料建议,大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。 猪蹄最好剁开。
做法一
食材准备
主料:猪蹄5只.
辅料:黄豆100克,葱末20克炖猪蹄调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
制作步骤
1、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
做法二
炖猪蹄食材准备
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开
2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块
3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜
4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用
宜食人群
一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
忌食人群
有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;炖猪蹄患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;
凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
猪蹄营养价值
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有制作材料(11张)效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
其实,猪蹄炖什么有营养,无非就那几种。选择自己喜欢的食材,口味对了才是关键。小编精心为大家准备了集中猪蹄的做法也是十分可取的。猪蹄极具营养价值,所以我们更要精心打造这道美食。如果觉得小编的这篇文章不错的话,快快点赞吧。
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