香辣吮指小龙虾的做法,香辣吮指小龙虾怎么做
“夏日炎炎,不如来点香辣小龙虾配冰啤酒🍺那才叫一个:爽!这道香辣小龙虾,因放了米酒香辣中透着微甜的米酒香,让人吃完回味无穷,连手上的汤汁都不舍得放过。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣吮指小龙虾的做法步骤
1、小龙虾2.5斤,反复刷洗干净,去虾线,剪头部三角去沙袋。
2、辣椒剪段,香叶,花椒,八角备用。
3、生姜切片,大蒜子切片备用。
4、米酒备用。
5、锅内到适量油,烧8成热,倒入虾炸约5分钟沥干油备用。
6、锅内留少许油,下两勺郫县豆瓣酱炒出红油。下所有大料炒香。
7、倒入米酒,然后加入2碗清水,加入生抽,老抽,耗油,十三香,盐。烧开。
8、倒入炸过的虾,大火闷煮6-8分钟,放少许白糖稍微翻炒后,出锅装盘。
9、成品图。
10、成品图。
小窍门
1、无论是炸的过程,还是焖烧的过程时间都不要太久,否则虾肉会过老,影响口感。
2、辣椒以及大料都不要太多,否则会抢小龙虾本身的味道。
3、如果家里没有米酒可用清水或啤酒替代。
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