巧克力奇普饼干的做法 巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友 巧克力奇普饼干怎么做
“有没有一种饼干,好吃到没有朋友,只想自己独享,慢慢品尝。若有,对于我来说,就是巧克力奇普饼干。香脆的杏仁,味浓醇正的的巧克力,舍得下料的饼干就是香,丰富的口感,根本停不下来的节奏。春节拜年,倍有面子的伴手礼。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力奇普饼干的做法步骤
1、准备好巧克力豆。
2、杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。
3、准备好面粉和小苏打。
4、将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁,搅拌均匀。
5、准备好红糖。
6、准备好鸡蛋。
7、黄油室温下软化,加入红糖与盐,用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
8、分三次加入鸡蛋液进行打发,每次加鸡蛋液后,都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。
9、在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。
10、取一面糊,上下均覆上保鲜膜,用擀面杖擀平,用饼干模具切出饼干胚。
11、将切好的饼干胚摆放在已铺好锡纸的烤盘上。
12、将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟,冷却后密封保藏。
小窍门
这个饼干原不需要用模具,但我为了偷懒与保持厚度均匀一致,就采用了模具。
照片的食材看起来有些多,我做了三倍的分量,这个饼干真心好吃,一次得多做点。
鸡蛋的净重约为50g,鸡蛋若太小或者太大,均要适当调整面粉的量。
烤饼干的时候得随时观察,饼干表面有开始上色时,就得用锡纸覆盖在饼干上。
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