电饭煲抹茶花蛋糕的做法,电饭煲抹茶花蛋糕怎么做
“在学习西点烘焙课程过程中,收获很大呢;学到了好多以前不知道又常常会忽略的基础知识,也仔细记了好多的课堂笔记。老师是将理论课与实践课,穿插起来教学的,且实际操作课程也相对比理论课要多一些,所以很受学员们欢迎呢~~~
课后业余时间,很多人都放弃了休息抢着自买食材,然后利用学校提供的设备来实战练习;学员多但只有一台专业的面包房大烤箱不够用呀!我呢,就提议大家可以先用微波炉、电饭煲等来练习制作过程;而很多学员不相信,那些也能做蛋糕;这不:今早真的有一位大姐从家中背着一台电饭煲来学校了,让我帮忙教她,如何用电饭煲来制作戚风蛋糕;哈哈,没办法,咱做学生的,今天就当一回烘焙老师了,现场做了一个电饭煲版的抹茶拉花戚风蛋糕。在制作中就吸引围了好几圈从观看,当蛋糕出锅后大伙们更是赞美的不行,都说太漂亮了,等不及晾透就让我切开给她们品尝,吃过后:都说:细腻程度可比芝士蛋糕了,哈哈,她们说的有点过了哈,不过,成功了,我真是好开心、好开心~~~
唯一遗憾是:整个过程我在做蛋糕,无法拍照,因些这些照片的效果有点~~~””
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
电饭煲抹茶花蛋糕的做法步骤
1、蛋黄中加入砂糖,搅拌至溶化
2、加入牛奶,搅拌均匀
3、分次筛入低筋面粉,翻拦均匀
4、倒入色拉油,拌均后待用
5、蛋清加入少许盐和白醋,慢速打至鱼泡状,加入1/3砂糖
6、然后再分二次加入砂糖,转高速继续
7、关掉电源,打蛋嚣可提起尖角即可
8、将电饭煲内胆刷层油,后启动电源,预热5分钟
9、取1/3蛋白糊至蛋黄湖中,翻拌均匀后,再回倒至蛋白盆中
10、同样用翻拌的方法拌匀,直至浓稠即可,再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用
11、将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,轻震几下,震出大气泡
12、用拌好的抹茶糊,在蛋糕糊表面画圆
13、用牙签勾勒出拉花状
14、送入电饭煲中,启动2个煮饭程序,再保温40分钟,时间到打开电饭煲
15、取出内胆,倒扣案板上
16、将蛋糕翻面,一个完整的,呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了
17、再切开蛋糕看看:完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦
小窍门
1、在拌蛋糕糊的过程中:不要打圈搅拌,而是要用翻拌或切拌的方法,拌均即可
2、蛋清中:没有柠檬汁时,可用白醋替代
3、电饭煲内胆:装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右
4、用电饭煲烤制蛋糕时:启动煮饭程序,当跳至保温状态时,再启动一次煮饭程序,后直接保温40分钟左右即可
5、时间到,取出直接倒扣即可出锅,因为事先刷油,所以脱模非常方便
-
橙香巧克力薄饼的做法,橙香巧克力薄饼怎么做
食材明细主料橙汁(60克)鲜奶油(50克)低精粉(30克)辅料柳橙皮末(适量)白芝麻(适量)巧克力(适量)配料白糖(80克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)橙香巧克力薄饼的做法步骤1、所有材料。2、将橙汁、鲜奶油、低精粉、白糖和柳橙皮末一起倒入大碗里以同一方向搅拌均匀成糊状。...
-
鸡肉松蛋糕的做法 超简单@@手拌式~~鸡肉松蛋糕 鸡肉松蛋糕怎么做
“今天来上个简单做蛋糕法不用复杂的程序也不用搅拌器哦一样可以做出好吃的蛋糕呢哈哈哈....废话少说上蛋糕咯”食材明细主料低筋面粉(70g)辅料发粉(1小匙)苏打粉(½小匙)鸡蛋(3粒)幼糖(120g)栗米油(110ml)芝麻(适量)鸡肉松(70g)美奶滋(适量)配料盐(¼小匙)咸鲜(口味)烤(工艺)半小时(耗...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...