金蒜黑椒牛肉粒的做法，金蒜黑椒牛肉粒怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤

• 1、牛肉冷水浸泡两小时以上，中间多换两次水。

• 2、用厨房纸巾吸干水份，切成小块。加入盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、1勺黑胡椒粉、半个蛋夜、1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟左右。

• 3、西红柿、胡萝卜、洋葱切片，香菜切长段，全部放入腌制的牛肉粒中用手抓拌均匀，使蔬菜中的菜汁融入到牛肉中。

• 4、盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

• 5、蒜去皮洗净。

• 6、冰箱中取出腌好的牛肉，捡去腌制用的各类蔬菜弃之不要。

• 7、锅中倒油，放入蒜瓣小火煸炒。

• 8、炒至蒜瓣颜色变黄捞出备用。

• 9、锅中留油，倒入牛肉粒大火煸炒至变色。

• 10、加入料酒2勺、酱油1勺、糖1勺继续煸炒。

• 11、再加入蚝油2勺、黑胡椒粉1.5勺翻炒均匀。倒入炸好的蒜瓣炒匀。

• 12、出锅装盘。

小窍门

用几种蔬菜汁腌制牛肉，能让牛肉更好地去腥，吃起来有蔬菜的清香却不见蔬菜。这道菜如果用现磨黑胡椒碎味道会更赞。我没有就用黑胡椒粉代了。