柠檬咸蛋玛德琳的做法,柠檬咸蛋玛德琳怎么做
“最近口味变得有点重,大夏天的特别想吃玛德琳、磅蛋糕这些重油的。
恰好收到朋友的有机咸鸭蛋,很香很香的,就想着能不能把蛋黄给加到甜品里面去,正好中和掉甜腻的感觉。
光想没用,要有行动,所以菜谱就这么来了。
我不会告诉你一盘12个我两次就搞定了!真的很好吃,咸蛋黄的咸被甜中和了,可是减少了甜腻的口感,香味更浓。赞一个~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬咸蛋玛德琳的做法步骤
1、柠檬洗干净,削下外层黄色的皮,不带白色的,剁碎备用
2、咸鸭蛋煮熟,取蛋黄,并碾碎,与柠檬拌一起备用
3、准备好材料,糖、低粉+泡打粉过筛、柠檬汁、鸡蛋(拍的时候忘了把另一个打下去),黄油切好要隔热水融化
4、鸡蛋加糖,搅打成蛋液
5、蛋液中加入柠檬、蛋黄沫,混合均匀
6、加入融化放温的黄油,搅拌均匀
7、再次筛入粉类,并用刮刀翻拌均匀
8、面糊要用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏一夜,没有时间的话也要冷藏2-3小时
9、提前20分钟烤箱预热上下火180°
10、面糊从冰箱取出,稍微搅拌下,装入裱花袋中,玛德琳模挤8分满即可
11、放入烤箱中层,上下火180°,烤15分钟,上色即可
12、出炉后及时脱模,晾凉。模具没有经过任何处理,烤好后直接倒扣即可脱模
13、最好放于上下有空间的晾架上晾凉,避免水蒸汽过多
小窍门
1.柠檬切皮的时候不要带有白肉,会苦;
2.咸鸭蛋冷水下锅,水开后中火煮20分钟即可;
3.冷藏是一定要的,有没有小肚子就看这个时候了;
4.这个方子的量是2个阳晨12连玛德琳模;
5.玛德琳烤好后最好回油1,2天再吃;
6.烤箱温度与烘烤时间仅供参考,具体根据自己情况调整。
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
香蕉甜心戚风 的做法 香蕉甜心戚风,无油版 香蕉甜心戚风 怎么做
“没有放玉米油的戚风热量就不是那么高了是说本来戚风的热量就不算高现在真正属于无负担啦没有放油的戚风通过香蕉泥增加了水量,所以成品吃起来还是一样的柔软~有兴趣的同志可以试一下家里奶油快到期了我就打发了从底部注入冷藏过后吃起来有冰激凌的口感上下火...