柠檬玛德琳蛋糕的做法，柠檬玛德琳蛋糕怎么做

“我喜欢玛德琳蛋糕已经很久了，喜欢她它贝壳式的形状，喜欢它高高隆起的小将军肚，苦于没有膜具，“双十一”终于淘到了一个，立马做了二回，感觉不错。由于没有打发蛋液，口感比戚风蛋糕差点儿，所以黄油不能减少，我用了40克酸奶代替了1/3的黄油，成色没有影响，今天把它发出来与大家分享。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材，黄油隔水融化

• 2、鸡蛋打散加入酸奶、细砂糖，搅拌均匀

• 3、低粉、杏仁淮山粉、泡打粉混合，筛入蛋糊，拌匀

• 4、挤出8克柠檬汁，加入蛋糊里，拌匀

• 5、加入融化好的黄油，用刮刀翻拌均匀

• 6、蛋糊光滑、细腻，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

• 7、取出后用小勺舀入膜具，一勺一个，用裱花袋太浪费蛋糊，这是两盘的量，在装第二盘

• 8、烤箱预热165度，10分钟

• 9、入烤箱，165度中层13分钟左右，一定是闻到香味，蛋糕才能熟，闻不到香味再多烤2分钟。

• 10、看它高高隆起的小肚子

• 11、取出立刻用牙签翻个

• 12、这是第二次烤的

• 13、这是第一次烤的，好美！不忍入口！

小窍门

1、此配方是参考了厨有的配方，原方黄油是75克，我减少了25克，增加了40克酸奶。
2、如果喜欢黄油多点儿，可以放回75克。
3、加了8克柠檬汁，有一点点的柠檬味。