红糖核桃脆饼的做法，红糖核桃脆饼怎么做

“红糖补气血，核桃健脑，将它们做成饼干，不但能补脑益智，脆脆的口感和口口核桃香，更让人欲罢不能！做为下午茶的甜点是不错的选择。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖核桃脆饼的做法步骤

• 1、全部材料准备好，红糖提前过筛

• 2、核桃切小块，面粉和奶粉混合过筛

• 3、黄油软化后，加入红糖，先用刮刀搅拌均匀

• 4、再用打蛋器打到顺滑状

• 5、牛奶分两次加入

• 6、打蛋器快速打成糊糊状

• 7、将面粉混合物筛入糊中

• 8、用刮刀拌匀

• 9、加入核桃碎，拌匀

• 10、用手抓成均匀的面团

• 11、将保鲜膜先放入模具中铺好，再将面团入其中，按压成形

• 12、整形好的面块用保鲜膜包好，入冰箱冷藏2-3小时变硬

• 13、将冷藏变硬的面块取出，用利刀切成厚约8毫米的片

• 14、铺在烤盘上

• 15、送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，再用余火焖10分钟再出炉

• 16、略微凉一下，轻轻取出，放在晾架上晾凉后入罐封存

• 17、美味下午茶

• 18、脆脆的口感，核桃香香的

小窍门

所用的红糖又叫赤砂糖，含水量较多，可以先倒在盘子中，待糖中多余的水分蒸发后，捡去糖块，再过筛就轻松多了；如果红糖不过筛直接使用，就会使红糖块在烤制的过程中溶化，影响饼干的品相及口感；
牛奶分次加入；
面块整形时，可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用，因为其有一定的厚度，可重复使用，而且比保鲜膜好用；
整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块；
烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。