红糖核桃面饼的做法,红糖核桃面饼怎么做
“核桃一直以来都是人们推崇的健康食品,它营养丰富,含量有丰富的磷脂、脂肪酸等,经常吃核桃对脑部发育和头发生长特别好,所以怀孕的宝妈们都特别爱吃核桃,希望生一个聪明健康黑发大眼的宝宝。核桃含丰富的油脂,生吃的话吃两个我会觉得腻,我喜欢把核桃放锅里小火炒香让它变得酥香可口,这样吃着才不腻。做红糖核桃馅饼里的核桃就必须炒熟了,吃着才香,甜而不腻。核桃的热量很高,早餐吃红糖核桃面饼,能量满满,一天工作都有劲。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖核桃面饼的做法步骤
1、取一个小盆,称量好300克面粉倒入小盆里,加入20克白糖拌匀。3克酵母放入170克牛奶中搅匀,然后将牛奶液倒入面盆里,搅拌成絮状。
2、然后用手揉成光滑的面团。放温暖处发酵至两倍大,如果做早餐的话可以晚上揉面放冰箱冷藏发酵,第二天起床再从冰箱里取出来,给家人做早餐。
3、趁面团发酵的时间我们来做馅料,把核桃仁放锅里小火炒出香味,炒至酥香后盛出放凉,然后用擀面杖碾碎,35克面粉放微波炉里加热两分钟,成为熟面粉。把面粉、红糖、核桃碎放在一起拌匀后我们的红糖核桃馅料就做好了。
4、面团发酵至两倍大时可以用手指戳一个小洞试试,洞口不回缩不塌陷就证明面团发酵得正好。
5、把发酵好的面团排气后,搓成长条状,然后平分成六份。
6、把每一份小面团搓圆后擀成圆饼状,象包包子一样擀开就可以,然后放入红糖核桃馅包起来。
7、收口向下,用手稍微按几下,把面团按大一些,按成面饼。然后把饼坯放平底饼里,小火煎两分钟左右翻面,另一面也煎定型后可以撒入少许水,盖上盖子,利用水蒸汽把饼焖熟,焖熟后把两面煎至微黄就可以出锅食用。
小窍门
1、核桃仁可以放锅里小火炒熟,也可以用微波炉叮熟。
2、馅料里的红糖量不算大,吃着不腻,不要减少红糖的用量。馅料里加面粉的目的是防止糖水溢出来,请不要减少。
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