红糖核桃派的做法,红糖核桃派怎么做
“核桃派我之前做过许多种;有派皮用可可粉制作、派馅用杏仁和核桃仁制作的可可杏仁核桃派,还有奶油焦糖核桃派及蜂蜜葡萄干核桃派,但是还是觉得这个最基础的派味很地道,微黄的派底搭配红糖糖浆,包裹着的香香核桃仁,其颜值更协调,而且做法简单,就算你是新手、只要掌握好小帖士里说到的几个点,就再也不用费时间去卖外面那些含着不明时材的核桃派了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖核桃派的做法步骤
1、成品图
2、成品图
3、150克低筋面粉、15克细砂糖和90克软化黄油混合在一起;
4、用手搓成沙粒状,先放黄油是为了进一步使面粉和油脂溶合,使油脂包裹着面粉对派皮的起酥起了决定的作用;
5、加入50克清水和成面团,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上;
6、130克核桃仁放入空气炸锅或者烤箱中170度烘烤6分钟取出,晾凉后用手掰成小块;
7、取出面团擀成圆形大面片;
8、放在烤盘上,用擀面杖顺着顶沿擀压一下,将多余的边去掉;
9、用手轻轻的按压紧实,用叉子均匀地叉上小空;
10、放入烤箱中层上下火180度25分钟取出来;
11、趁着烤派皮时做糖浆;30克鸡蛋打散备用,70克红糖、20克黄油和10克清水全部倒入奶锅中;
12、开小火不停地搅拌慢煮成出现许多浓密的小泡关火;
13、放至与手心同温时倒入蛋液搅拌均匀;
14、倒入晾凉的核桃碎翻拌均匀;
15、再倒入派皮上,用刮刀抹均匀;
16、重新放入烤箱中层175度,上下火烘烤二时分钟取出;
17、成品图
18、成品图
小窍门
1)核桃仁提前稍微烘烤一下,是为了去掉核桃原本的苦涩味,但是千万不能烤过,以免成品裹糖浆后再复烤核桃烤糊。2)熬糖浆时一定用小火慢煮,千万不能熬糊以免糖酱口味发苦。3)烤箱的温度不是绝对的,要根据自己家烤箱的温度来决定。4)八寸派盘:1个
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
香草蛋黄小酥饼的做法,香草蛋黄小酥饼怎么做
“今天做一款简单快捷美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”。这款小点,在制作时不需要裱花袋,原料简单,只需把原料搅拌均匀搓成小饼就可以,没有什么技术性,很容易上手,具体做法如下。”食材明细主料低筋面粉(100克)辅料糖粉(45克)固体奶油(70克)鸡蛋黄(1枚)配料香草精(2滴)香草(口味)...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
胡萝卜黄金包的做法,胡萝卜黄金包怎么做
“整天上班要8小时面对电脑,回家还要看我的世界杯,熬夜造成的无精打采还是小事,这两天眼睛也跟着来劲,干涩、看东西模糊,俗话说:眼睛是心灵的窗口!得赶快给眼睛补充好营养。这款面包没有用高粉,用的是一般的全麦面粉,揉面也不需要揉出膜,做法比较简单。就是为了吃着方便,...