红糖肉桂核桃手撕面包的做法，红糖肉桂核桃手撕面包怎么做

“做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。这款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖肉桂核桃手撕面包的做法步骤

• 1、准备好食材和份量。

• 2、主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。

• 3、准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化。

• 4、黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用。

• 5、核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。

• 6、和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了。

• 7、面团收圆，放回面包机中继续发酵。

• 8、20分钟后，面团发酵到2倍大小。

• 9、面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片。

• 10、面再擀一下，涂上红糖肉桂糊。

• 11、撒上核桃碎。

• 12、面团从上往下卷起来，收口处捏紧。

• 13、面团平均切成16份，不需要切太大。

• 14、把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层。

• 15、把剩下的面团放第二层。

• 16、模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度。

• 17、面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液。

• 18、放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟。

• 19、烤熟后取出脱模，撒上糖粉。

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。