葡萄干牛奶吐司的做法 面包机版葡萄干牛奶吐司(中种法) 葡萄干牛奶吐司怎么做
“谁说面包机只能做直接法的面包?有了迪艾法,就可以随自己的发挥,做出各种的变化,做面包就可以随心所欲啦~~面包机最方便的卖点无疑是一键面包,晚上把材料扔进去,预约好时间,第二天早上就可以闻着出炉面包的喷香醒来,然后来一个美滋滋的面包早餐,真是赏心乐事啊!同样,迪艾法也是一大卖点,这次我选择用迪艾法做中种牛奶吐司,当然少不了我喜爱的果馅,我放了葡萄干。中种法做出来的面包最大的特点是柔软,放几天都不会变硬,这点确实好啊!适合小两口或者单身的人士,做一个面包可以分两三天消灭,也不失面包的原态。好啦,不多说了,赶紧上材料做法…”
食材明细
葡萄干牛奶吐司的做法步骤
1、把所有材料准备好。
2、把中种面团的材料放面包桶里,揉10分钟。
3、中种面团没有很高要求,揉成这个样子差不多了。
4、直接放面包机里发酵1.5小时成两倍大,不用开机,盖上面包机盖子。
5、把发两倍大的中种面团撕小块,放入主面团的材料。
6、设置迪艾法:中等烧色-撤果料-揉面20分钟-一次发酵30分钟-揉面10分钟-二次发酵30分钟-烘烤50分钟。此时显示屏如下,有个打阴影的面包烧色,果料打钩,总程序为2:20。
7、把葡萄干放进果料盒里。
8、设置好先开始的是揉面20分钟,揉了10分钟后状态如下。
9、这时我们可以加入黄油。
10、加入黄油后揉5分钟,此时面包机撤果料程序启动,自动把果料盒的葡萄干撤进面团继续揉。
11、揉面程序20分钟后结束进入一次发酵程序,发酵30分钟。
12、一次发酵程序30分钟结束,再进入揉面程序10分钟,揉好后我们可以把面团拿出来整形。
13、把整形好的两个面团放回面包桶里,发酵30分钟。
14、烘烤50分钟。剩15分钟的时候刷蛋液。
15、面包出炉啦!
16、烤好后的面包拿出来放凉即可切片啦!
17、想吃吗?赶紧动手吧!
小窍门
刚烤好的面包外皮有点脆,如果想面包边软,可以把面包晾到手摸感觉温热的时候装进保鲜袋哦!
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
烤杏仁南瓜饼干的做法,烤杏仁南瓜饼干怎么做
食材明细主料南瓜(适量)辅料牛油(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)面粉(适量)杏仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)烤杏仁南瓜饼干的做法步骤1、南瓜的处理与爱心南瓜饼同时处理是隔水蒸。2、蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。3、由于需要放牛油所以...