可可蛋糕卷的做法 可可蛋糕卷的做法(烤箱做可可蛋糕卷) 可可蛋糕卷怎么做
“下午茶~可可蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
可可蛋糕卷的做法步骤
1、材料:色拉油50克,鸡蛋4个,牛奶80克,可可粉10克,低粉60克,糖100克,淡奶油180克
2、牛奶和色拉油倒入容器中。
3、煮沸。
4、可可粉和低粉混合。
5、过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中,快速搅拌均匀。
6、将蛋黄倒入容器中。(有点难看)
7、搅拌均匀。
8、蛋白加入20克的糖打发两分钟。
9、60克的糖分两次倒入打发,打发至软性。(打发的不需要拿起来有立体三角状态)
10、将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中,搅拌均匀。
11、搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
12、将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中,搅拌均匀。
13、烤盘上铺上吸油纸,将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
14、放入烤箱,上下170烤10分钟,然后上下150烤10分钟即可。
15、烤好的可可蛋糕。(用的烤箱自带的烤盘,烤出来的蛋糕不怎么好看)
16、淡奶油加20克的糖低速打发,打发至硬硬的状态。
17、打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上,然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
18、我铺的淡奶油不是很多,这个看自己喜欢。
小窍门
1.淡奶油尽量不要买雀巢的,不好打发。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘,自带的烤盘下面不平,烤出来的蛋糕不好看。
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