可可奶油蛋糕卷的做法,可可奶油蛋糕卷怎么做
“可可奶油蛋糕卷,香甜细腻的奶油馅料中和了可可粉的一丝苦涩,好吃不腻。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
可可奶油蛋糕卷的做法步骤
1、混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。
2、混合可可粉,低粉。
3、将可可粉,低粉,筛入蛋黄液,拌匀。
4、蛋清加白醋、盐,分三次加30克细砂糖,打发至湿性发泡。
5、取3分之1蛋清,加入蛋黄糊,拌匀。
6、拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清,拌匀。
7、烤盘铺油纸,将拌好的蛋糕糊倒入,轻震2下,去除气泡。
8、烤箱中层,上下火175度,烤20分钟。
9、烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
10、150克淡奶油加15克细砂糖,打发。
11、蛋糕翻面,抹奶油。
12、卷起后冷藏1小时。
13、切块食用。
小窍门
奶油馅料里也可以放一些水果,口感更丰富。
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