奶油可可蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
蛋 :4个可可粉 :24
低粉 :48
辅料
糖 :16玉米粉 :8
水 :64ml
油 :56
具体步骤
1. 蛋白打至粗泡,一次加入72克糖和玉米粉,打至中性发泡;
2. 将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡,筛入低粉、可可粉和剩下的糖,切拌均匀;
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄粉中切拌均匀,再倒回蛋白糊中切拌均匀,倒入烤模,轻震两下;
4. 烤箱预热180度,烤箱中层,三十分钟。
5. 将冰块放入水中,隔冰水打发奶油至九分发(忘了拍打发的照片);
6. 将奶油涂在已放凉的蛋糕体上;
7. 将蛋糕卷卷起;
8. 奶油装饰,撒少许可可粉。
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