DIY可可蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :80辅料
鸡蛋 :4个牛奶 :50ml
橄榄油 :40ml
可可粉 :10
细砂糖 :80
具体步骤
1.蛋黄和蛋白分离,用两个容器乘放。蛋白容器必须无油无水。
2.蛋黄中加入20g砂糖,橄榄油,牛奶,搅拌均匀。
3.面粉过筛3遍倒入蛋黄中。
4.搅拌均匀至顺滑,无细颗粒状。
5.蛋白呈鱼眼洞大小时,加入20G细砂糖。
6.蛋白呈密集小洞时,再加入20G细砂糖。
7.蛋白呈稍浓稠状态时,加入20G细砂糖。
8.蛋白打至能拉出弯尖角就可以了。
9.分三次在蛋黄糊中加入蛋白糊。用切拌的手法拌均匀。
10.烤盘上铺上合适的油纸。
11.取一小部分原色面糊倒入准备好的裱花袋中。
12.裱花袋剪小口,在油纸上描绘出不规则图形。
13.放入预热180度的烤箱烤1分钟定型。
14.面糊中加入过筛的可可粉拌匀。
15.可可面糊倒入烤盘,用牙签划十几圈消除气泡。
16.170度.中层.烘烤20分钟。
17.蛋糕出炉稍稍凉几分钟后,取出,撕掉油纸。
18.在蛋糕卷的两头,分别切2条斜刀,这样卷出来的蛋糕卷会更贴合更密实。
19.在卷之前,在蛋糕上轻轻划几刀(这样会有助于更轻松地卷好),然后,把蛋糕卷好。
20.将蛋糕卷包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型。
21.切片后即可食用。
蛋糕蕊可以根据个人喜好选择果酱或奶油或黄油酱等。我个人觉得蛋糕本已是高热量,所以一般就爱空卷,什么也不加。同样的方子,可以把可可粉改为抹茶粉,也会很漂亮哦
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...