营养海参香菇小米粥怎么做又香又好吃
主料
泡发海参 :3只小米 :小半碗
泡发香菇 :2朵
辅料
枸杞子 :8颗玉米油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.将海参提前泡发,清洗干净。
2.小米提前浸泡半小时。
3.清水烧开后滴入适量玉米油,放入小米。煮一会儿。
4.海参可以根据自己喜好切段、切条,也可以不切。
5.将海参倒入粥内。
6.泡发的香菇洗净,切成小丁。倒入粥内。
7.搅拌均匀,大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子,中间注意搅拌,以免粘锅或者溢锅。
8.熬到比较粘稠的时候,放入洗净的枸杞子。
9.再熬五分钟,根据口味调入胡椒粉和精盐。
10.搅拌均匀即可起锅。根据自己喜好调节小米粥的浓稠。
一般情况下,海参的泡发秉承“少煮多泡”,浸泡尽量用纯净水,中间注意多换几次水。1.干海参放入纯净水中。2.每隔12小时换一次水。3.我浸泡了两天,中间换了四次清水。4.将泡软的海参剪开,冲去内部泥沙,去除头部的沙嘴,冲洗干净。5.将海参放入无油的锅内,倒入凉水,小火慢慢煮,不让水烧开,煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。6.或者是直接大火煮开,然后关火,盖上盖子闷一夜。再放入冰箱零度保鲜泡发1-2天,中间换水。泡发的海参摸起来比较柔软,用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次,浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室,但要尽快吃完。
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