自制黄桃酸奶蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄桃酸奶 ：200
低筋面粉 ：60
玉米淀粉 ：25
鸡蛋 ：4个
白砂糖 ：20
黄油 ：45

辅料

具体步骤

1. 备齐所有材料

2. 蛋白，蛋黄分离。蛋黄里加糖20g，酸奶200g，搅拌均匀

3. 加入45g融化的黄油

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

5. 搅拌均匀，如图

6. 打发蛋白，40g糖分3次加入

7. 打到干性发泡

8. 酸奶面糊，打发打发的蛋白备用。烤箱预热170°，模具底部用锡纸包好

9. 1／3蛋白入酸奶面糊。

10. 翻拌均匀，如图

11. 将面糊倒回2／3的蛋白中，翻拌均匀

12. 放入两个6寸活底模具里，或者一个8寸模具里。放入盛1／2水的烤盘，水浴法，1h左右

13. 出炉。

烹饪技巧

水浴一小时，半小时的时候往烤盘里加些冷水，可以防止蛋糕开裂