DIY美食草莓蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：150
蛋白 ：90
牛奶 ：80
低粉 ：80
白砂糖 ：30
淡奶油 ：200

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.蛋黄加玉米油加牛奶打匀，然后筛入面粉拌匀

2.蛋白加柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打至硬性发泡；

3.蛋黄液与蛋白混合均匀，倒入铺了油纸的烤盘

4.烤箱预热到160度，烤20-25分钟，取出直接倒扣在晾架上。

5.蛋糕晾凉的功夫，打发加了糖的淡奶油

6.蛋糕完全冷却，翻面抹上奶油、撒上草莓碎，卷起就好了。

烹饪技巧

1.牛奶+黄油融化后，要保持70度左右，如果凉了，可以放入微波炉再加热一下。如果太冷的黄油液拌到冷面糊里很难拌均匀，而且还是气泡的杀手，所以，温度很重要，起码手摸上去黄油是比较热的感觉才OK。2.蛋白不要打得太硬性，蛋白的小钩比较长就OK。我这个打得有点太干啦。