#DIY美食#蓝莓蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低精面粉 :100鸡蛋 :4个
辅料
细砂糖 :80白醋 :适量
水 :60
调和油 :60
吉士粉 :4/1勺
盐 :2
具体步骤
1.把所用的的工具啊,原材料啊,都备好
2.把水、油、10克糖搅拌均匀,再到蛋黄倒进搅拌均匀~!
3.把低粉筛网筛进
4.充分搅拌均匀无粒,把面糊搅拌好,这个时候可以预热烤箱145度30分钟
5.先打发到起泡泡就要以加三分之一砂糖,打到有点细滑就再加三分之一,打到有没细嫩倒完砂糖打至有鸡尾壮态,不会倒下去的三角形可以
6.倒进几滴白醋,打蛋白,这样蛋白比较容易打发,还可以去腥味,
7.将打好蛋白分三次倒进面糊搅拌,三分之一倒进面糊,上下搅拌均匀,再倒第二次,第三次。
8.倒进放上锡纸方型烤盘振动几下,放进预热好的烤箱,上下火165度30分钟。
9.烤好后,立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上,稍凉后揭去锡纸。
10.再次翻转,用刀在开头处切一下,不要切断。抹上蓝莓酱,卷起,(嘻嘻这步忘了拍)保鲜纸包裹,放冰箱冷藏1个小时。
11.切断可以享用了
1、烤箱温度自己掌握,看着点。2、卷好可以马上吃,只是冰过后写型比较好。
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