葡萄总动员怎么做又香又好吃

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋粉 ：200
糖 ：50
盐 ：5
酵母 ：6
改良剂 ：1
动物淡奶 ：20
水 ：70
鸡蛋 ：30
黄油 ：40
墨西哥酱 ：65
朗姆酒泡过的葡萄干 ：30

辅料

具体步骤

1. 先制作墨西哥酱，将50g鸡蛋和50g砂糖放在一起。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！

2. 搅拌至完全融化。

3. 加入50g，低筋面粉。

4. 搅拌均匀，然后加入50g黄油，搅拌均匀。

5. 装入裱花袋，备用。

6. 用面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃，松弛15分钟。面筋判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。

7. 分割成每个35g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。

8. 取出松弛好的面团，依次如图所示擀开。

9. 然后翻过来。

10. 卷成这样的小长条。

11. 开始便小辫子啦，是女孩的，会不会想起那些年妈妈给你编辫子呢？我愿我们都是一个孝敬父母的好孩子。

12. 先将下面编好。

13. 然后翻过来将上面没有编的编好。

14. 横过来，稍微搓一下，让辫子的两头稍微收紧一些。

15. 摆盘，开始醒发。

16. 醒发至，2.5倍大小时，取出刷蛋液。

17. 然后撒上提前泡好的葡萄。每只，10g。

18. 然后挤上墨西哥酱。每只20g。进烤箱，烘烤，温度是：上火：200℃ 下火：180℃。烘烤时间：12--15分钟，仅供参考。

19. 烤好的面包出炉了。

20. 选择在盘中，因为我会变的更有价值。

21. 我的内在很真实。

22. 吃吧，没事，不是适合胃口，请在QQ群【食分享，爱泛滥】来骂我哈，号码是： 249961823 。谢谢

烹饪技巧

1，我在这里无私分享，任何人，任何机构都可以拿走，但是如果用作商务，希望写上，作者本人【食分享】，但我知道我一定不是最棒的，谢谢！2，我的产品只留给有爱的伙伴，没有爱的伙伴绝对制作不出我的那个味道，什么是有爱呢？就是非常爱烘焙，非常尊重烘焙这门科学，你制作的东西一定不是为自己制作，而是为别人。3，我制作面包，不是为了自己吃多少，而是想将这种爱分享出去，希望大家觉得这个还可以，很好，就义无反顾的分享给别人，别在你哪里得到遏制，如果你没有分享的心，你将不会根本改变。4，我一般不喜欢介绍面包有多好吃，因为真的众口难调，所以我不用美味的，垂涎三尺的很多诱人的词汇去吸引你，或者偶尔说两句，但不是我的本意，我只希望，大家看到食谱和做法去思考，是不是适合自己制作，不适合千万别抱着试的态度去做，这样会适得其反，也会浪费您宝贵的时间和物质。5，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微