黄桃奶油蛋糕卷的做法,黄桃奶油蛋糕卷怎么做
“做的最多,也是好评率最高的一款点心”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤
1、奶油,这是植物奶油,最好还是用动物奶油,更健康一点
2、玉米油准备好
3、黄桃一片,喜欢的可以多加
4、准备好材料
5、将鸡蛋蛋清蛋黄分开,放在无油无水的容器里
6、蛋黄加入20g白糖,搅拌均匀
7、加入牛奶
8、加入玉米油,搅拌均匀
9、筛入面粉
10、搅拌成无颗粒,顺滑的黄蛋糊,然后现在可以预热烤箱了,160度,10分钟
11、蛋白加入几滴白醋,分次加入白糖,打发成湿性发泡
12、湿性发泡就是提起打蛋器,有一个弯弯的三角
13、湿性发泡
14、将三分之一蛋白加入蛋黄糊种,翻拌均匀
15、倒入剩下的蛋白里面,继续从下往上翻拌,速度要快,避免消泡
16、同上
17、好的面糊非常顺滑,这一步成功了,蛋糕卷基本也就成功了
18、放入加了油纸的烤盘里面,把里面气泡拍出来
19、放入烤箱,30分钟左右,烤制表面金黄就可以,拿出来倒扣在烤网上
20、脱模,放凉
21、奶油打发好,待用
22、黄桃切丁,喜欢的可以多加
23、蛋糕上面涂一层奶油,加入黄桃,然后借助擀面杖,卷起来
24、徒手卷的,不是很好
25、面包刀切开,还可以吧
26、成品欣赏
小窍门
蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉,我很长一段时间用的都是普通的面粉,也就是中筋面粉,味道一样好吃,没有低筋面粉的朋友,也可以跟我一样试一下!
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