可可味蛋糕卷的做法,可可味蛋糕卷怎么做
“我平时酷爱烘焙,而且女儿也爱吃,这个蛋糕卷做法非常简单,我一有空就会做,松软的蛋糕美味香甜,入口即化,吃上一口幸福满满~这个配方基本都是40克,所以我称它小四配方,基本零失败”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可味蛋糕卷的做法步骤
1、准备食材,称重
2、把鸡蛋黄和蛋清分离,分别放在无油无水的容器里
3、把糖、油、牛奶放入蛋黄搅拌均匀,乳化
4、搅拌后就是这样
5、筛入低筋粉
6、加可可粉
7、搅拌均匀
8、蛋清打发至拿起来有个小尖尖就可以了
9、先取一小部分蛋清拌入蛋黄液
10、再取剩下的所有蛋清拌匀
11、烤盘铺好油纸
12、将搅拌好的蛋糕液放入烤盘抹平,并在桌子上震两下震出气泡,烤箱上下层火160度预热10分钟,烤20分钟
13、倒扣放凉
14、淡奶油打发
15、均匀涂抹在蛋糕的一面,并轻轻卷起
16、切块
17、美味的可可味蛋糕卷就做好啦,享用吧😘
小窍门
1.烤箱的温度根据自家的烤箱而定吧因为牌子不一样,温度可能有些不同
2.蛋清不要打发过度,容易开裂,不好卷起
3.糖自己调节,喜欢甜一点的可以再加些糖
4,款蛋糕卷时可以用油纸卷,容易
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